冬菜扣肉可以常吃吗_冬菜扣肉的食用禁忌

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1、冬菜扣肉可以常吃吗

常吃冬菜扣肉并不是一种健康的生活方式,因为扣肉是一种高脂肪高热量的食物,对于身体来说,油脂摄入量过高是十分不利的,会引发高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等非常棘手的慢性病症,如果已经患有这类疾病,更不应食用冬菜扣肉。对于身体较为纤瘦或者经常处于高强体力劳动状态下的人,多食用一些冬菜扣肉是可以接受的,因为肥肉并不总是有害处,它能给我们补充脂肪和能量,也是身体十分需要的,但是如果本身比较肥胖的话,再较多地食用冬菜扣肉,那就对身体健康不利了。当然,冬菜扣肉是一道美味的菜肴,可以偶尔吃一下解解馋,是没有什么问题的。

2、冬菜扣肉的食用禁忌

冬菜扣肉是一道比较常见的菜肴,并没有什么食用禁忌,只是冬菜扣肉采用的肥瘦相交的五花肉,肥肉的比重较大,其中含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸,因此有高血压、冠心病等疾病患者要少吃,而且较为肥胖的人士也要少吃,这类脂肪较多的菜式比较适合身体消耗大的人,可以帮助补充能量。

另外,冬菜是一种腌制的蔬菜,我们在日常生活中可以适当食用,但是腌菜不能代替新鲜蔬菜,只有新鲜蔬菜才能给我们提供足够的营养,腌菜吃多会影响健康,所以大家食用冬菜扣肉不宜过多。

3、冬菜是什么

冬菜是一种腌制食品,也就是我们常说的咸菜,主要原料一般是大白菜、包心菜或者芹菜,这类绿叶蔬菜都是可以用来腌制的,在我国很多地方都有冬菜,尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名,不过最早的潮汕冬菜也是又天津贩运来的。冬菜的历史悠久,是我国人民喜欢吃的咸菜一类,由于它的香味出奇,冬菜经常被用作烹制美味的菜肴,与多种食物搭配都是一道不可多得的美味。

冬菜的营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的功效,经常用作调味料,不管是烹饪肉丸、面条还是红烧肉时,都可以加一些冬菜来搭配,潮汕冬菜甚至销往海外,十分出名。

4、冬菜的做法

作为一种跨越南北的咸菜,冬菜的做法和其他咸菜很相似,主要材料一般也是白菜或者包心菜,也有人使用芹菜,这种可以根据自己的口味,下面我们主要来介绍冬菜的两种做法,都是制作过的网友良心分享哦!

方法一:将大白菜洗净后去除黄叶子,切成1厘米左右宽的细长条,在太阳底下晒干,一般来说,每一百克原料脱水到十二至二十克左右,然后每100克干菜加入6克食盐来调制,用手充分搓揉干菜,最后装入坛中,记住要压紧封口,过两三天后再按每一百克腌菜加入蒜泥十至二十克,再次装入坛中,密封保存,次年春天即可取出食用。

方法二:将大白菜或者包心菜洗净后切碎,然后再太阳下晒干,但是不要完全晒干,处于半干的状态即可,在菜干中加入大量粗盐,反复搓揉,直到菜干变软出水,这时候可以再加一些蒜头进来,之后还有一道晒干的过程,这次晒干后就可以直接放入密封的坛中腌制了,一般40天左右即可食用,时间越久风味越独特。

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