幼儿对饮食的特殊要求_肥胖儿的饮食管理有哪些要求

美容护肤知识大全 http://www.57ems.com

1、幼儿对饮食的特殊要求

如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食,促进他们健康快乐地成长,是值得我们关注的一个问题。幼儿菜肴有独特的要求,主要表现在以下几方面:

一、选料科学,针对性强

由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期,比较娇嫩脆弱,那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜,也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品,而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。

二、配料巧妙,营养平衡

根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则:一是主副食之间、荤素之间的科学组合,如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法(主要为满足幼儿对营养素的需要,原料之间的种属关系越远越好,种类越多越好,以便于交叉互补,合理搭配)。二是颜色搭配,如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。

三、切配合理,刀法实用

由于幼儿咀嚼和消化能力有限,因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主,刀功的变化和美观成了次要的,连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等,突出了实用的内涵,减少了审美的成分。

四、味型平和,烹法多样

中国菜肴味型较多,有“一菜一格,百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品,在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃,体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。

五、器皿安全,稳中求变

幼儿的餐具须实用、美观,起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主,要注意美观漂亮,富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感,激起他们进餐的兴趣。

六、一菜多做,时新时变

根据幼儿好奇心强、想像力丰富的特点,菜肴要做到花样翻新。如普通的鸡蛋可制成蛋羹、蛋皮、蛋汤……土豆可以制成土豆泥、土豆饼、土豆片、炸薯条……在原料选择有限的情况下,我们可加大制作创新力度,使幼儿吃饱吃好。

七、清洁卫生,拒绝污染

幼儿免疫力差、抵抗力弱,烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃,时令蔬菜忌生吃,及时消毒清洁操作间、烹饪器具。

还有疑问吗?请留下您的问题,15分钟内回答您!

2、肥胖儿的饮食管理有哪些要求

家里有个小胖墩,如何管理他的饮食,才能让他健康的成长呢?

①饮食的选择必须照顾小儿的基本营养需要及生长发育对营养的需求。既要给够一定的营养又不能让营养过剩而转变为脂肪;既要限制进食量,又不能让孩子经常处于饥饿状态。

对前一个要求可考虑:以碳水化合物作为主要食品,它是热量供给的主要来源,体积大、可充饥;保证一定量的蛋白质供应,它是生长发育的重要原料,对生长发育有特殊动力作用,又能满足食欲,保护组织。一日l公斤体重可给1~2g蛋白质;供给一定的维生素及矿物质食品;限制糖摄人量和脂肪供给量。

后一个要求则要选择热量少、体积大的食品,它可使人产生饱腹感,有良好的充饥作用,又不增加脂肪的堆积,而且还可阻止其他食物中的糖转化成脂肪,这类食品如冬瓜、萝卜、黄瓜、竹笋、芹菜、魔芋等;另外,减少的主食量可用豆制品或上述产热少、体积大的食品来补充。

②饮食调节不要使体重骤减。开始时,只要能缓解体重快速增长即可,以后可使其逐渐下降到只超过该年龄正常体重范围10%左右时就不要严格限制饮食了。

③根据以上要求,食物应以蔬菜、水果、米饭、麦食为主,还要加上适量蛋白质;可选择含脂肪极少的肉类,如鱼肉、兔肉、鸡肉、牛肉、瘦猪肉或鸡蛋、豆类、豆腐等。

有了科学的饮食管理,还要注意培养良好的饮食习惯,这样才有助于防止进食过多。

还有疑问吗?请留下您的问题,15分钟内回答您!

3、怀孕前期饮食要求

对于孕前期的孕妇来说,饮食上要引起注意。

胎儿的营养其实都是源自母亲,因此孕妇自身必须补充足够的营养,才能将营养传输给胎儿,保证胎儿的成长发育。但是也不能过分的补充营养,只要适当的补充,比平时增加25%即可。过分补充营养可能会导致孕妇营养过剩,反而引起一些妊娠糖尿病等。

对于孕期反应严重的孕妇,可能会出现营养不良的情况,也有部分孕妇为了保持体型,吃的很少,也会出现营养不良的情况。营养不良的话,可能会导致贫血、骨质疏松等,胎儿必然也会受到影响,孕妇自身的营养都达不到,胎儿更加供给不上,很多胎儿会流产,就算出生可能也是体弱多病的。

在孕前期各位孕妈要注意补充叶酸。整个孕期孕妈对叶酸的需求很大。孕前补充少量的话,孕期可能需要补充原来的1.5-2倍。孕妇每天补充0.4mg叶酸即可大大降低胎儿畸形的发生率。怀孕后的女性身体会有很多变化,比如说月经不来潮、白带增多等。

4、专家对幼儿合理营养的要求

(1)、注意观察幼儿的饮食规律和食欲状况 婴儿吃母乳或牛奶胃内排空所需时间为3至3.5小时,1岁后的幼儿饮食品种较多,胃的排空和饥饿感觉的产生,大约在食后4至6小时。如饮食太杂干扰了孩子胃的适应能力,妨碍生理消化和神经系统的活动,也会影响食欲。

(2)、固定喂食次数1岁的幼儿正处于食欲、胃液分泌、胃肠道和肝脏等所有功能形成时期,为保证营养的供应,1至3岁的幼儿每天饮食次数不应少于5次,除三餐外,应在上午10时下午3至4时加点心一次。饮食过多一是影响幼儿的食欲,二是增加脂肪在体内的蓄积。如饮食次数过少,也不能满足幼儿的生理需求。

(3)、确定每昼夜标准食量中医认为“饮食自倍,脾胃乃伤”所以应节制食量。1岁至1岁半的幼儿每昼夜食量1000至1100毫升,1岁半至3岁每昼夜食量1200至1300毫升。

(4)、孩子细嚼慢咽饮食勿太饱,要忍三分饥。同样数量的食物,咀嚼的速度不同会产生不同的饱感,咀嚼较细较慢,饱感就强。给孩子烹调的食物,除要有一定香味外,还要做到细、碎、烂、软,避免油炸、酸、辣等有刺激性的食物。

(5)、合理安排每天食物的热量根据研究表明,脂肪食物的消化大约在每天10时至12时之间进行,而晚6时后摄入的脂肪则转入“积累”过程,所以要避免晚6时后增加营养,否则易使身体发胖。一般说,晚餐的食量要少于午餐。具体热量分配:早晨20%,上午10%至15%,中午30%至35%,午后10%至15%,晚上20%。

(6)、调节辛甘酸苦咸五味合理调配,尤其是含有大量刺激性的调味品可引起胃酸的过多分泌,导致胃病。还应节制肥甘厚味的食物,从小要预防身体肥胖。

(7)、注意食品的搭配幼儿食谱内容要广,不要偏食。1至3岁的幼儿各营养素之间应保持一定比例,一般按1:12:4,即一份蛋白质,12份脂肪,4份碳水化合物。蛋白质中动物性蛋白质应占75%;而动物性脂肪与植物性脂肪的最佳搭配应为3:1。这样的搭配可使幼儿机体对脂肪的消化处于最佳状态。

(8)、因时调节,天人相应一年有春夏秋冬四季之分,气候有寒热温凉的变化。因此,饮食亦应因时而调节,寒温得宜。平素体弱、偏寒者,饮冷容易引起咳嗽,“形寒饮冷则伤肺”。并要求避免一切生冷,宜甘宜淡。

还有疑问吗?请留下您的问题,15分钟内回答您!

6、猜你喜欢: