生蚝生吃需要去内脏吗_秋刀鱼怎么去内脏

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1、生蚝生吃需要去内脏吗

生蚝生吃需要去内脏吗?那是必须的,因为不管是什么动物的内脏都是最脏的地方,最毒的地方。那么生蚝怎么去内脏呢?

其实很简单,只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市购买的话,也千万不能马虎,若看干净的话就可以食用,不干净的话就用刷子洗洗干净。

生蚝生吃除了要去内脏外,在食用的时候还要注意些什么呢?

1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实,表面无沙和碎壳,肉质饱满呈金黄色,光滑肥壮,干度足,体形基本完整,比较瘦小,色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;

2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

3、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃,因为这样的生蚝往往是死的生蚝,吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;

5、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;

6、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。

7、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

2、秋刀鱼怎么去内脏

秋刀鱼,应该是大家都不陌生的一道美味,香煎秋刀鱼、清蒸秋刀鱼、日式烤秋刀鱼,其鲜香滋味实在诱人。小周末在家不妨做上一道外脆里嫩的香煎秋刀鱼喽,但前提你会处理秋刀鱼的内脏!妈网百科已经为大家准备了几个处理秋刀鱼的小妙招,一起往下看吧!

秋刀鱼的内脏细而长,因胆味苦,许多日本人就专门爱吃它的苦味。而且,据说秋刀鱼内脏营养很丰富,还有钙、烟酸和各种维生素。所以人家说,“真正会吃秋刀鱼的人,往往只吃内脏部分。”

如果实在需要去除内脏,处理方法也很简单,用剪刀沿着鱼脐的地方,向鱼头的方向一直剪开,然后用手将里面的内脏掏出,再用清水洗净就可以了。

如果不小心弄破的鱼胆,要事先去掉苦味,在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。

3、孕期吃动物内脏 真的能补血吗

听说吃动物的内脏会有补血的效果,真的是这样吗?想必这是很多孕妈妈都会有的疑问。那么下面就跟着小编一起来看看吧!

懂一点营养的人都知道,吃深红色的动物内脏,比如肝脏,可以帮助缺铁性贫血的人补铁。我们也经常看到孕育知识里说,如果孕期缺铁,可以吃一些动物的内脏。但吃内脏这件事儿,不止孕妈咪,任何人都需要讲究起来。

孕期吃内脏真的补血吗?

是的。因为内脏紫红色的颜色,是血红素所带来的。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错,只要是深红色的内脏,都有帮助补铁的作用。

不仅如此,动物内脏还富含维生素。在动物体内,肝脏是营养素储备的大本营,它含有人体所需的全部13 种维生素,其中维生素 a、维生素 d、维生素 b2、维生素 b12 的含量特别高。

▍食用内脏注意事项

1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素a ,没有必要经常吃肝脏和肾脏。

至于动物肝脏中含有的丰富的维生素a、b和微量元素锌等,可以从其他食品中获得。例如,新鲜蔬菜、水果等。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素a。此外,可以从鱼类、瘦肉中补充b族维生素和微量元素锌等。

2.建议每月吃一两次,用它替代其他肉类,每次不超过100 克。

美国疾病控制中心发现,孕妇服用大量维生素a易发生胎儿畸形。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例。因此,英国政府告诫孕妇,在食谱中减少或去除肝脏和肝制品。 建议,孕妇最好减少食用动物肝脏,以偶尔吃一次为宜,每次控制在30-50克。

选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品,相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏,而且一定要彻底烹熟,不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。

3.相比于肝脏和肾脏,动物的心脏和禽类的胗子更加安全。

它们蛋白质质量上佳,既富含多种微量元素,又有较高的b族维生素含量,综合评价优于普通的瘦肉。同时,心脏和胗子脂肪和胆固醇含量不过高,味道和口感也非常不错,适合所有健康人食用,也是预防缺铁性贫血的好食品。

▍孕期吃内脏推荐食谱:

芹菜鸡胗

准备食材:鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙

步骤1:将鸡胗洗干净,切成薄片,加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

步骤2:西芹洗干净,切成长约3厘米的段。

步骤3:热油锅,放入鸡胗片,迅速炒散。

步骤4:西芹段放入沸水略微焯烫一下,捞出,再用凉水冲凉,沥干水分。

步骤5:等鸡胗片变色的时候,放入西芹,翻炒几下。

步骤6:调入盐,炒匀即可。

山药黄瓜炒猪肝

准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙

步骤1:将黄瓜洗干净,去皮,且菱形块。

步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。

步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。

步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,然后再清洗一次之后,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。

步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。再倒入高汤,调入水淀粉,

步骤7:等到菜式收汁,将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。

柠檬鸭肝

食谱原料

鸭肝100克、青椒100克、柠檬1只、胡萝卜20克、高汤适量。

制作方法

1.将鸭肝洗净,焯水待用。

2.柠檬洗净,切片;胡萝卜切片;青椒洗净,待用。

3.锅内放入高汤,放入柠檬、胡萝卜,加白糖、盐少许,调起汤汁,放入鸭肝,用小火焖熟入味,稍煮片刻后放入青椒,汤汁快收干时即可出锅装盘。

4、动物内脏虽补身也要慎防镉损精

食物会影响男性精子质量,所以饮食上男性朋友们可要注意哦。

想生个健康可爱的宝宝,结婚两年逢动物的腰子就吃,但老婆的肚子就是没有动静,到医院一查原来是自己得了“少精子”症。南京市第一医院泌尿科专家怀疑除了这跟个人体质有关系外,该男子精子数量急剧减少与狂吃大量动物肾脏可能有关。

31岁的蔡先生结婚两年,刚结婚的时候老婆就给全家一个“进门喜”,结婚当月就怀孕了,但当时由于结婚整个过程中人很疲惫,再加上老婆在筹备婚事期间得过一次重感冒,就忍痛将孩子在三个月的时候人流了。这以后蔡先生夫妻养精蓄锐,准备生个健康宝宝。由于受到老话“吃啥补啥”的影响,蔡先生夫妇就经常买猪腰子吃,本来蔡先生就喜欢吃动物脏器,现在为了生健康的宝宝,每周餐桌上猪腰子不会少于三次,炖汤、爆炒、凉拌多种形式,但转眼两年过去了,在没有采取任何避孕措施的情况下,老婆的肚子就是没有动静,蔡先生夫妇急了,先是老婆去市第一医院检查,结果是好的,蔡先生去检查后医院的化验报告让他吃了一惊:少精子,精子量只相当于正常人的1/5。医生根据蔡先生的病情开出治疗方案,并让他少吃动物内脏,昨天蔡先生来医院复查,精子量有了明显回升,已接近正常。

据第一医院泌尿科孙宏斌副主任介绍,很多人喜欢吃动物内脏,尤其是吃烧烤时,腰子更是成为很多男性的最爱。专家警告:吃内脏补身,当心重金属镉损精不育。临床最新研究显示,猪、牛、羊的肝、肾脏等,里面均有不同含量的镉,人们进补的同时也把镉吃进肚子里,很可能会造成不育不孕,如果再加上本身就是吸烟人群,不育几率就会高达六成。孙副主任提醒,这些被认为“强精”的内脏食物,含有大量的镉,不仅会造成精子数目减少,而且受精卵着床也会受到影响,可能会因镉对染色体的伤害,造成受精卵不易着床,影响受孕。因此,男性还是少吃腰子等动物内脏为好。

芹菜,多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而会杀死精子,减少精子数量。另外,长期食用某些加有亚硝酸盐类食物防腐剂或间磺胺类食物有色剂的食品、生棉籽油等,亦可导致精子数量和质量下降。

男性还需要注意的食品还有大豆类及其制品,这些食物中含有丰富的异黄酮类植物雌激素,而男人到了中年,自然分泌的雄激素开始减少,如果大量摄入雌激素,就会对性功能产生一定的影响。40岁以上的男性,要减少对这些食物的摄入。

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