小米的家常做法_燕麦小米粥的家常做法

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1、小米的家常做法

小米的家常做法主要有四种,一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面制作成糕点或者直接蒸熟了吃,四是做菜。四种吃法各有各的风味,总的来说,小米煮粥吃最好,还可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,食疗效果更好。接下来为大家送上小米各种做法食谱,爱下厨的你赶紧收藏起来慢慢学习实践吧!

小米粥

材料:小米100克,水300毫升

制作:取100克新鲜的小米用清水淘一下,放入电饭锅中备用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;开启电源,放入4个大枣和适量冰糖,开始熬粥;等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下,然后倒入半杯子的冷水继续烧开;熬上40分钟以上直到粥开始发黏时即可出锅。

小米胡萝卜泥

材料:小米50g,胡萝卜1根,水400ml

制作:将小米淘洗干净,放入小锅中熬成粥。取上层小米汤,晾凉,备用;胡萝卜去皮洗净,上锅蒸熟后,捣成泥状,备用;将小米汤和胡萝卜泥混合搅拌均匀成糊状,即可。

小米蒸排骨

材料:排骨,小米适量,生抽、极鲜酱油适量,蜂蜜1勺

1、小米洗干净,浸泡2小时,排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

3、将腌制的排骨放在盘子里,一块块铺好,浸泡好的小米铺在排骨上。

4、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

5、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分钟即可。

小米蜂蜜凉糕

材料:小米120g,水适量,蜂蜜适量,枸杞少许

1、小米洗净,放入电炖锅内胆,加水。

2、电炖锅中加入适量水,放入装好米和水的内胆,加盖,隔水炖煮2小时左右。

3、待米粒软烂,出锅,用勺小心舀去表面多余的水,搅拌均匀。

4、装入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固后扣出,淋上蜂蜜,摆上枸杞点缀即可。

黑芝麻小米粥

材料:黑芝麻、玉米粒各2大匙,小米100克,鹌鹑蛋4个,冰糖适量

制作:先将黑芝麻炒熟、碾碎,鹌鹑蛋煮熟、去壳,小米洗净;锅里放清水,烧开后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒,以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖,煮化后放入鹌鹑蛋即成。

2、燕麦小米粥的家常做法

燕麦小米粥因其营养价值丰富受到人们的热烈喜爱,喝上一碗香喷喷的燕麦小米粥是件令人心旷神怡的事情。燕麦小米粥的做法简单方便,食材也非常的普通,大家还可以根据个人口味加入南瓜、大米等食材煮成风味各异的粥品,下面我们一起来看看燕麦小米粥的家常做法,有兴趣的朋友们赶快动起来吧。

原料:小米、大米、燕麦。

做法:

1、其实这道粥品的做法很简单,首先就是要把三种食材用水洗净;

2、将洗净之后的小米、大米和燕麦倒入电饭煲中,加入一定量的水。水的份量因人而异,如果喜欢稠一点的口味就可以少放水,如果喜欢稀一点的就多放水,然后盖上盖子煮20分钟;

3、二十分钟后打开盖子,放入一点糖或者蜂蜜搅拌一下就可以出锅了,一碗香喷喷的燕麦小米粥就做好了。

3、糯小米的做法

糯小米的做法多种多样,可以用来煲粥、做米饭、做糕点和酿酒等等。煲粥时若想更有营养,可加入红枣、山药、百合、薏米、莲子等材料添加不同的材料,有不同的保健功效。如用冷水浸泡半小时的莲子和百合,与黄米熬煮成的粥,比较滋补,春天喝的话对春困非常有帮助;红枣、枸杞、红糖与黄米一起熬煮成的粥,比较补血,适合产后的妇女作调养身体之用;若只是加上薏米、红枣,效果有所不同,功效是祛湿、健脾益胃。接下来为大家介绍糯小米的几种做法。

做法一:黄米小米稀粥

将黄米和小米(比例为1:1)洗净,浸泡半小时,然后倒进砂锅里,用大火煮开,小火慢煮半小时,或直接倒进高压锅中,按“煮粥”键,煮20分钟,即可做成。注意,煮之前黄米需浸泡数小时至变软;糯米粘性比较大,煮时注意添加适合量的水,以免煮糊底。

做法二:红枣黄米糕

将红枣洗净加两倍水煮透;放凉后捏碎,取出核,加入1大勺白糖;将黄米面粉加入捏好的枣中,揉匀,用煮枣的水和面,水要慢慢边加边揉,不可一次性加足;和好的面团分成等量,捏成窝头状或其它形状;做好的小窝头放在蒸笼上,用粽叶等托底,防止窝头粘到蒸笼上;放在冷水锅上,大火烧开后转中小火30分钟即可。做好的红枣黄米糕要趁热吃才比较软和,冷了会变硬,影响口感。

做法三:黄米丸子

提前一晚泡上大黄米,捞出沥干水分待用;将肉馅和调味料放入碗中,用筷子往一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清搅匀;用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一下,使其均匀粘上一层黄米,并用手轻按表面,让米粒与肉馅结合紧密些;做好的黄米丸子放入蒸笼中,用粽叶托底,大火蒸12分钟,虚焖3分钟即可完成。

4、糯小米和小米的做法

关于糯小米的做法,其实糯小米在日常生活中很少被直接当成是一个食材来做,而是经常被腌制成粉作为糕点,例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。 而小米则是经常被做成一道菜,而我们就简单介绍下三款小米食谱。 小米粥 材料:小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。 做法: 1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。 2、锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。 3、放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。 小米南瓜粥 材料:小米100克,水10杯左右,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少许。 做法:米洗净,南瓜去皮剔瓤,切成1/2寸的丁状或片状,放入水内,煲约30分钟,稍闷片刻,加入冰糖或蜂蜜即可。 鲢鱼小米粥 材料:活鲢鱼1条,丝瓜仁10克,小米100克,葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。 做法: 1、将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,去刺,切成片,放入盆中,加葱、姜、香油、精盐拌匀,腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净。 2、锅置火上,放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥,等粥将熟时,加入鱼片再煮片刻,鱼熟加入味精即可。

5、南瓜小米粥的家常做法

南瓜小米粥制作方法很简单,即便是厨房新手也能轻松熬制!在煮粥的时候只需要注意火候,注意材料要新鲜就够了。南瓜小米粥也不需要太多复杂的调味料,想要原汁原味的最好就是什么都不放,只需要南瓜和小米即可。南瓜本身有甜味,这一粥品也可以不用放糖,当然如果你喜欢偏甜的就可以放一些糖,最好是冰糖!下面一起来看看南瓜小米粥的家常做法。

所需的材料:小米一杯(电饭锅自带的量米杯),南瓜适量,冰糖适量

1、小米用水略冲洗一遍即可,加些水浸泡1小时;南瓜去瓤,切小块。

2、浸泡过的小米、南瓜连水一同放入锅中,再加适量水,根据自己的口味放入适量的冰糖。

3、大火烧开,撇去浮沫后转小火煮1小时,熬至南瓜和小米充分融合即可关火。

注意,南瓜最好选用象腿南瓜(长形的那种),小米最好用沁州黄,这样煮出的南瓜小米粥金黄、粘稠。水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,这样才能熬制出粘稠的粥,如果喜欢清水粥,那可以适量多放点水。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,没时间的话不泡也可以,只是要适当延长煮的时间。小米最好是免洗的,如果不是,只要用水稍冲洗一遍即可,反复洗会损失其中的营养成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥则不需要与小米同时下锅,如果是块状最好一起下锅熬煮,这样才能保证其熟透。

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