产妇吃牛肉的做法_牛肉酱的做法 牛肉酱有哪些做法

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1、产妇吃牛肉的做法

牛肉末炒芹菜

食材:牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒、葱、姜各2.5克,植物油15克,盐5克。

做法:

1、将牛肉去筋膜洗净,切碎,用酱油、淀粉、料酒调汁拌好。将芹菜洗净切碎,用开水烫过,葱切葱花,姜切末。

2、锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

3、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。

功效:此菜含钙丰富,牛肉具有益气补血,强筋健骨的作用,孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充,防治小腿抽筋,有利胎儿的发育。

番茄黄豆炖牛肉

食材:牛腩500克,番茄500克,黄豆一把,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺,生抽1小勺,盐4克。

做法:

1、牛腩洗净沥水,切小块。

2、番茄洗净切块。

3、炒锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。

4、倒入切好的牛腩翻炒至变色。

5、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩,放入黄豆、料酒和生抽。

6、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅。大火烧开,小火焖1小时(高压锅炖半小时)。

7、一小时后加入番茄继续炖1小时(高压锅炖半小时),出锅前加盐即可。

功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

2、牛肉酱的做法 牛肉酱有哪些做法

为了满足市场里日益增长的对功能性方便食品的需求,通过不断地对产品配方及加工方法进行研究,开发出了既营养美味又携带方便的牛肉酱。牛肉酱采用的是传统工艺,巧妙结合御厨配方炒制出的牛肉酱。是百姓家庭餐桌上一种不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。跟小编一起来看看牛肉酱有哪些做法吧?

牛肉酱的做法

一般牛肉酱做法

1、 先倒油将牛肉末炒熟后倒出来,锅内倒适量的油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱还有番茄酱等各种调料不停翻炒,把酱炒熟(用小火)。

2、 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒熟了盛出即成。

蜜汁牛肉酱做法

1、 配料:精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料,山梨酸钾、乙聚麦芽酚以及起酥油(抗氧化剂)。

2 、采用皖南人家传统的自然发酵工艺,经过两个月以上的自然光晒制制备的原汁黄豆酱配以用小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬3小时而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。

香菇牛肉酱做法

主料:香菇、牛肉、油炸花生米。

辅料:蚝油、豆瓣酱、豆豉、食用油、郫县豆瓣。

方法/步骤

1 、准备好香菇,提前用水泡发,将香菇用刀切成香菇粒。

2、牛肉洗净后剁成肉糜,加入耗油,加入豆瓣酱,充分拌匀后腌制15分钟。

3、准备炸好的花生米,将其装进保鲜袋然后用擀面杖将其擀碎。取出花生碎待用。

4、将豆豉用刀剁碎。

5、烧热锅,放入香菇粒。用中火,将香菇的水分炒干。

6、炒至香菇表面呈金黄色,将香菇取出待用。原锅热油后放入腌制好的牛肉粒翻炒。

7、用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

8、加入豆豉碎。加入郫县豆瓣。铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

9、放入炒好的香菇粒和碾碎的花生粒。用铲子翻拌均匀后花菇牛肉酱就炒好了。

一、牛肉的营养价值:

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、香锅牛肉面的做法

主料:面条(挂面即可)、牛肉(最好是熟牛肉)、各种喜欢的蔬菜、火腿(可以根据 自己喜欢的口味添加任何喜欢的食材)

配料:葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒等

调味料:酱油、糖、味精、孜然、香油,火 锅底料等

做法:1、用清水将各种蔬菜和金针菇清洗干净,将面条(挂面)放入开水中,煮至八分熟时捞出,过一遍凉水,盛盘备用。

2、打开燃气灶,等锅烧热了再放入油,放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味。

3、把事先准备好的火锅底料倒进锅里,用小火慢慢熬煮至开锅,放入之前片切好的葱姜蒜爆锅。

4、将事先已经准备好的火腿以及喜爱的各种食材放入锅中翻炒,炒出香气之后,加入熟牛肉,继续翻炒。

5、加入喜欢的各种蔬菜翻炒,直至蔬菜变软。

6、加入适合自己口味和数量的盐、酱油和糖,开大火不断翻炒,炒出香气之后,加入少量的水,再将事先煮至八分熟的面条均匀的铺在香锅之上,盖上锅盖,焖一到两分钟 。

7、打开锅盖,倒一点香油,撒上一点孜然,将面条和香锅翻炒一下,关火,放上一点味精,盛入盘中,就可以享受香锅牛肉面了 。

4、牛肉的性能作用以及牛肉的做法

  牛肉食用以黄牛肉最好。

  【性能和作用】

  牛肉中蛋白质含量较高,每100克牛肉含蛋白质20.1克,含有人体所需的多种氨基酸。牛肉脂肪含量较低,每100克肉含10.2克脂肪。其作用为补益脾胃,治疗泄泻、脱肛、乏力、消瘦及脾不运化水湿所致的水肿;补益精血,治疗乏力、筋骨酸软。《雷公炮制药性解》说:黄牛肉能“安中益气,健脾养胃,强骨壮筋”。

  【注意和禁忌】

  牛肉需用健康的牛,病牛食之易患疾病。黄牛肉性温,火热之症及痰火、湿热者不宜食用。

  【配方和方法】

  牛肉粥鲜牛肉100克,大米100克~ 150克。将牛肉切成薄片,或剁碎,放于大米粥中同煮,加少许五香粉及盐,食用。本粥用于气血不足所致的体弱乏力、筋骨酸软之补养,常食可大补人体。

  牛肉北芪浮小麦汤鲜牛肉250克,北芪30克,浮小麦30克,淮山药15克,生姜6克—9克,大枣1 0枚。以上诸味洗净,放砂锅中加水煮开,加适量盐和调味品,用文火煮至牛肉熟后,饮汤食用。其中牛肉、北芪两味同用补气固表止汗、增强体力;浮小麦止汗;淮山药补气滋脾胃,生姜、大枣同用调阴阳,和营卫。几味同用益气固表,调和营卫,止自汗,用于气虚所致的自汗症的疗养治疗。

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